Spaghetti sin gluten con salsa cremosa de alcachofas y espárragos

Un plato completo, delicioso y que nunca falla!
Spaghetti sin gluten con salsa cremosa de alcachofas y espárragos
Un plato completo, delicioso y que nunca falla!
Paso a paso
- 1
Calienta un sartén con un 2 cdas de aceite y pocha la cebolla cortada en brunoise. Añade el ajo y cocina 1min más. Corta la base del tallo duro de los espárragos, guárdalos para otra preparación y trocea el resto. Agrega el caldo de verduras y luego los espárragos. Cocina revolviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente tardará 8 min. Reserva algunas puntas para decorar. Cocina la pasta y escúrrela. Incorpora las alcachofas al sofrito y tritura un poco.
- 2
Añade el queso y el yogur e integra mientras calientas un poco a fuego bajo. Agrega un poco de perejil troceado y salpimienta.
Adiciona la pasta a la crema, saltea para que todo se combine, sirve en cada plato. Decora con hojitas frescas un poco más de queso y las puntas de los espárragos.
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