Lavar el arroz hasta que el agua quedé transparente y cocer con los 960 cc. de agua hasta que quede un poco pegajoso (textura para sushi),

Mezclar el vinagre de arroz con dos pizcas de sal y el azúcar revolviendo hasta que se disuelva el azúcar y agregar al arroz mezclando con una cuchara de madera.

Dejar el camarón en agua hirviendo por cinco minutos y retirar

Saltear la carne de vacuno con un poco de cebollín y la mitad del diente de dragón en un poco de aceite, lo suficiente para que no se pegue la carne (dos cucharadas), ya cocida la carne agreguen la salsa de ostras (tres cucharadas aprox.) y un poco de salsa de soya (no más de 50 cc.)
Hacer lo mismo con el pollo.

En un bowl colocar el queso Philadelphia y batirlo hasta airear (esto es más fácil al momento de esparcir)

En un molde colocar las algas nori hasta cubrir la base, agregar una capa de arroz y una capa de queso Philadelphia, después agregar el pollo y 1/2 palta. Repetir las primeras capas y agregar el vacuno y al final agregar una capa de arroz, con un plato o tapa de madera presionar para que se moldee nuestra torta y dejar reposar por quince minutos

Desmontar el molde y retirar la torta, con el queso aireado empezamos a cubrir los bordes y la base (paciencia que no es rápido el proceso) con una espátula pastelera. Rociar las semillas de sésamo y adornar con los camarones a gusto

A mí cómo me sobró arroz, hice unos onigiris en forma de panda y los puse en la base encima de una cama de palta y cebollín picado fino.

Se puede servir fría o la puedes calentar en un horno a 110° por veinte minutos.