Pintamos la superficie del hojaldre con la mantequilla derretida, añadimos el cabello de ángel y espolvoreamos el azúcar moreno y la canela y ponemos las pasas esparcidas por igual por toda la superficie. Después vamos enrollando el hojaldre como un brazo de gitano sin apretarlo ni prensarlo mucho y formamos un cilindro.

Se aplastan un poquito con la mano para que no se abra mucho y se pinta con huevo batido.

Horneamos a 190º entre 15 y 20 min. o hasta que doren por la superficie.