🇮🇹 Torta TENERINA (Italia)
¿Hay mejor manera para #celebrar los 8 años de Cookpad en español, que con una deliciosa torta de chocolate?
Acá la torta TENERINA: una corteza crujiente que rodea un corazón de chocolate suave.
Originario de Ferrara, Italia, este postre tradicional está muy extendido y es amado en toda la región de Emilia-Romaña.
Se cuenta que describe la historia de amor entre el rey Vittorio Emanuele III de Italia y Elena Petrovich de Montenegro; una relación muy tierna. Se conocieron en el Teatro La Fenice de Venecia en la Exposición Internacional de Arte y se casaron el 24 de octubre de 1896. Fue amor a primera vista.
La reina era conocida como la novia de corazón tierno, dulce, y la torta también se llamó 'Torta Regina del Montenegro' o 'Torta Montenegrina', en su honor, lo que derivó luego en "Tenerina".
Puedo decir que éste es mi estilo favorito de torta de chocolate y ya compartí otras recetas similares, como la Pompadour, el gâteau au chocolat francés o la Kladdkaka sueca.
Así que te invito a probarla para #agasajar a tu gente, ya que es rápida y fácil de hacer, con ingredientes asequibles y sale DELICIOSA.
¡Feliz cumple a Cookpad! Aprovecho para #agradecer por su trabajo a toda la gente linda detrás de la plataforma, y a esta hermosa comunidad por #compartir, enseñar, motivar y llenarnos de energía positiva!
¡Buen provecho! / Buon appetito! :)
🇮🇹 Torta TENERINA (Italia)
¿Hay mejor manera para #celebrar los 8 años de Cookpad en español, que con una deliciosa torta de chocolate?
Acá la torta TENERINA: una corteza crujiente que rodea un corazón de chocolate suave.
Originario de Ferrara, Italia, este postre tradicional está muy extendido y es amado en toda la región de Emilia-Romaña.
Se cuenta que describe la historia de amor entre el rey Vittorio Emanuele III de Italia y Elena Petrovich de Montenegro; una relación muy tierna. Se conocieron en el Teatro La Fenice de Venecia en la Exposición Internacional de Arte y se casaron el 24 de octubre de 1896. Fue amor a primera vista.
La reina era conocida como la novia de corazón tierno, dulce, y la torta también se llamó 'Torta Regina del Montenegro' o 'Torta Montenegrina', en su honor, lo que derivó luego en "Tenerina".
Puedo decir que éste es mi estilo favorito de torta de chocolate y ya compartí otras recetas similares, como la Pompadour, el gâteau au chocolat francés o la Kladdkaka sueca.
Así que te invito a probarla para #agasajar a tu gente, ya que es rápida y fácil de hacer, con ingredientes asequibles y sale DELICIOSA.
¡Feliz cumple a Cookpad! Aprovecho para #agradecer por su trabajo a toda la gente linda detrás de la plataforma, y a esta hermosa comunidad por #compartir, enseñar, motivar y llenarnos de energía positiva!
¡Buen provecho! / Buon appetito! :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
ES: Derretí el chocolate y la manteca a Baño María. Reservá.
Batí las yemas junto con los 75 gr de azúcar hasta obtener una preparación pálida. Reservá.
Batílas claras hasta que dupliquen su volumen. Agregá luego los 75 gr de azúcar en forma de lluvia y seguí batiendo hasta obtener un merengue suave. Reservá.
- 2
ES: Al batido de yemas agregale la mezcla de chocolate y manteca integrando con espátula de goma. Incorporá la harina (tamizada), la leche y el merengue, intercalándolos en dos tandas y con cuidado para no bajar la preparación.
Colocá la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro, enmantado y con papel manteca en la base.
Llevá a horno PRECALENTADO en 175ºC por 35 minutos o hasta que al pincharla con un palito éste salga húmedo pero sin preparación.
- 3
ES: Chequeá con el palito para ver si está listo, pero no esperes a que este salga totalmente seco: la idea es que te quede con un poco de humedad (pero que salga el palito sin arrastrar masa)
Dejá enfriar a temperatura ambiente y para facilitar el desmolde podes enfriarlo luego un poco en la heladera.
Para servirlo, espolvoreá con azúcar impalpable.
- 4
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que Vittorio Emanuele III y Elena de Montenegro tuvieron 5 hijos? La segunda, Mafalda de Saboya, fue trasladada como prisionera en 1943 a un campo de concentración en Alemania, donde murió tras un bombardeo por parte de los aliados. Su marido y sus padres se enteraron por el diario, unos días después en su exilio de Alejandría, Egipto.
Si bien el personaje de Quino no se llamó por esta princesa, si ves una foto de Mafalda de Saboya de pequeña te asombrarás por su parecido!
- 5
💡TIP 2
ES: En esta torta es importante que puedas mantener el volumen dado por el merengue. Para eso, incorporá éste a los otros ingredientes con cuidado para no bajarlo. Una vez en el molde, acomodalo un poco para que quede homogéneo pero no lo aplastes ni golpees el molde contra la mesada para que se baje.
La cubierta se va a agrietar. Esto es porque como tiene poca harina, la preparación se infla en el horno pero luego se desinfla y se resquebraja. - 6
💡TIP 3
ES: Podes acompañar esta torta con una bochita de helado, crema, dulce de leche o alguna salsa de frutos rojos, pero te aconsejaría no dejarlos en su superficie y que humedezcan esa cubierta crujiente, que es digna de disfrutar ;)
Para un sabor aún más intenso, reemplazá los 50gr de harina por cacao amargo en polvo (alcalino).
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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