Paso a paso
- 1
Cortar todos los vegetales en Brunoise y el jamón y queso en small dice.
- 2
Cortar la Baguette en crutones. Y refrigerar dos cucharadas de mantequilla.
- 3
Sofreír un una cacerola las verduras con mantequilla y dejar sudar a fuego bajo unos minutos
- 4
Añadir la cerveza y el fondo de ave. Dejar cocer a fuego bajo por 40 minutos.
- 5
Dorar los crutones con mantequilla y servir en un plato hondo con el jamón serrano y queso.
- 6
Licuar el guiso de verduras, regresar al fuego y ligar con la mitad de crema.
- 7
Añadir la mantequilla helada para dar brillo a la sopa.
- 8
Servir a nuestro plato con crutones, jamón y queso, y finalizar con crema y perejil.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Ramos le encantará ver cómo quedó.
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