Polenta con ragú de ternera

Name: Polenta con ragú de ternera
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr Polenta (harina de maíz) yo la he comprado pre-cocida; 300 ml agua o leche (hay quien usa caldo de ternera); 50 gr parmesano rallado; al gusto Sal; 1 zanahoria grande; 1 cebolla grande; 1 tallo grande de apio; 400 gr carne picada (en mi caso ternera) se pueden usar otras; 50 gr tiras de bacon; 1 vasito vino palo cortado; Aceite de oliva; Perejil, pimienta, orégano, albahaca; 400 gr Tomate frito (yo uso passata, de la marca mutti)

Fran @txipi

Roses, Cataluña, España

Es la primera vez que lo hago y la Polenta me ha quedado muy seca pero de sabor está riquísimo

Polenta con ragú de ternera

Fran @txipi

Roses, Cataluña, España

Es la primera vez que lo hago y la Polenta me ha quedado muy seca pero de sabor está riquísimo

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 personas

250 grPolenta (harina de maíz) yo la he comprado pre-cocida
300 mlagua o leche (hay quien usa caldo de ternera)
50 grparmesano rallado
al gustoSal
1zanahoria grande
1cebolla grande
1 tallogrande de apio
400 grcarne picada (en mi caso ternera) se pueden usar otras
50 grtiras de bacon
1 vasitovino palo cortado
Aceite de oliva
Perejil, pimienta, orégano, albahaca
400 grTomate frito (yo uso passata, de la marca mutti)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Para el ragú
2

Rallar la сebolla, el apio y la zanahoria y sofreír a fuego medio en aceite de oliva unos 5 minutos
3

Añadir la carne picada y el bacon e ir removiendo poco a poco durante otros 5 minutos
4

Añadir el vino y continuar a fuego lento 5 minutos
5

Añadir la passata de tomate y remover a fuego lento mientras se van añadiendo las especias
6

Yo lo dejo a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que prácticamente se ha evaporado el jugo
7

Mientas se termina, preparo la Polenta
8

En un bol mezclo la Polenta y el queso rallado y añado un toque de pimienta y sal
9

En otro bol pongo el agua o la leche que calentado y voy añadiendo la Polenta sin parar de remover para que no queden grumos
10

Id añadiendo Polenta hasta que quede con el espesor deseado (a mí me gusta que quede como si fuera un puré de patatas)
11

Sin dejar de remover se puede añadir más Polenta o más líquido para rectificar el espesor. También sal o pimienta para rectificar de sabor
12

Para servir, primero poner una basa de Polenta y servir encima el ragú caliente
13

A mí me gusta mucho el tomate y añado un poco más por encima par decorar con una hojita de albahaca fresca