Batir el azúcar con los huevos la esencia de vainilla y la ralladura de limón por 5 minutos o hasta que esto se haga una crema clara.

Agregar la media taza de leche y media taza de aceite y batir 1 minuto más.

Agregar la harina y seguir batiendo otro minuto.... También lo pueden hacer con espátula, pero con batidora nos aseguramos que no quede ningún grumo y más espumosa.

Llevar a un molde de 23cm de diámetro por 7/8 cm de alto que previamente vamos a untar con los 50 gr de manteca pomada (que quede una capa de unos milímetros de manteca por todo el fondo y los bordes del molde...)

Luego le ponemos la mitad de la taza de azúcar y esparcimos por todo el molde y la cdita de Canela....

Acomodamos las manzanas previamente peladas y cortadas en rodajas finas en el fondo y borde del molde.

Esparcimos el resto de azúcar por encima y volvamos la preparación de la masa.

Llevar a un horno mínimo por 45 minutos en la parte superior del horno... (Si está muy cerca del fuego se nos hace un caramelo y peligra a quemarse) la idea es que quede un azucarado. Dejar enfriar para disfrutar con el mate.