Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla, pimiento rojo y pimiento verde en cuadrados; el ajo y la zanahoria en rodajas y el puerro en tiras.
Sofreímos en aove la cebolla, pimiento rojo y verde, puerro y ajo. - 2
Añadimos el perejil, caldo de verduras, pimentón y vino tinto (dejamos que se reduzca)
- 3
Incluimos el chorizo en rodajas y la zanahoria y freímos un poco junto al resto.
Echamos las lentejas y las removemos para que se mezcle bien con lo anterior. - 4
Añadimos agua (yo echo bastante ya que me gustan caldosas). Subimos el fuego y cuando comience a hervir bajar a fuego medio durante 45-55 minutos (depende de la lenteja). Habrá que ir revisándolas para que no se queden secas y probarlas para controlar la sal (yo con la pastilla de caldo de verduras no echo sal)
- 5
Se puede añadir una hoja de laurel
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carlotamarquez@live.com -
Lentejas Lentejas
Las grandes civilizaciones de la historia fueron las que hicieron posible el consumo de legumbres en la dieta, ya que disponian de un gran desarrollo de la agricultura. En Egipto, por ejemplo, era un alimento común en toda su ciudadanía y en el libro del Génesis, ya se hablaba de consumir potaje en el año 1750 a. C. No obstante, las lentejas también se citan en culturas culinarias de Mesopotamia, India, China, Grecia, Roma, América precolombiana y Persia. Los fenicios y los griegos permitieron los intercambios comerciales, consiguiendo la buena aceptación social de integrarlas en su dietario en Hispania y hoy en día sigue siendo un alimento indispensable.Además de ser ricas en hierro, nos aportan carbohidratos de absorción lenta, proteínas, una gran cantidad de fibra, vitaminas A, E y B, ácido fólico, zinc, potasio, fósforo, magnesio y selenio.Os comparto la receta, espero que os guste.
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