Risotto de espárragos salmón y calabacín

El salmón muy agradecido se acopla muy bien con estas verduras entonces sale la idea de esta unión
Risotto de espárragos salmón y calabacín
El salmón muy agradecido se acopla muy bien con estas verduras entonces sale la idea de esta unión
Paso a paso
- 1
Cortar los espárragos en tres dimensiones, el final más duro ponerlo en agua y crear un fumet de espárragos. La parte del medio cortar en rodajas pequeñas, y los de arriba para decorar.
- 2
Mientras, tostar el arroz con ajo y perejil y añadir una espolvoreada de cúrcuma.
- 3
Añadimos el salmón, la rodajas de espárragos y el calabacín, tostar y añadir el fumet de espárragos poco a poco y no dejar de remover.
- 4
Al final poner el philadelphia, una cucharada abundante.
- 5
Paso seguido, montar y decorar!
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