Limpiaremos los lenguados o compraremos limpios, sin tripas y limpios. Frescos mejor.

Mise en place.-Las patatas las cortamos estilo panadera y las cebollas en juliana.ajos laminados.

Bandeja de horno pondremos papel natural de horno e iremos precalentando el horno. A 175 grados en seco.

Pondremos en la bandeja la mantequilla que se derrita y empezaremos a preparar la bandeja de horno.

Iremos preparando la base de patatas, los ajos, las cebollas y los lenguados sobre esta cama de patata panadera. Fijarse el las fotos.

Pondremos los lenguados sobre la cama echa de las patatas y las cebollas en la bandeja

Sazonaremos las especias, sal, el jugo del limón, pimienta blanca, el licor de menier. He introducir al Horno unos 45 minutos una vez caliente.

10´ minutos antes de finalizar los 45´ minutos, qué será aproximadamente en el minuto 34´ echaremos el caldo de pescado por encima de los lenguados.

Y la picada por encima con chorrito de aceite de Oliva.

Nos fijaremos que en los 45 minutos notemos como la espina del lenguado se separa de la piel y la carne queda suelta. Aprovechamos para limpiarlos y servir en la forma de presentación elaborada. Buen provecho y a disfrutar.