Cortamos en trocitos los espárragos y los ajetes, en una sartén pon 2 o 3 cucharadas de aceite rehogamos, cuando esté todavía crujiente añadimos el champiñón y dejamos hacer, pelamos las patatas en rodajas gorditas las ponemos sal y las colocamos en un plato hondo o un bol, añadimos un poquito de agua y metemos al microondas con una tapa para microondas y dejamos cocer 10 minutos, la zanahorias las pelamos y cortamos tiras muy finas con un pelador de patatas

En un papel de aluminio colocamos las patatas encima el sofrito, a continuación la merluza salpimentamos y por último las tiritas de zanahorias, regamos con un chorrito de aceite y envolvemos con el papel de aluminio, cada trozo por separado. Con el horno caliente ya a 200° 15 minutos de cocción