Boulets a la liégeoise
Los boulets a la liégeoise son una especialidad tradicional belga (Lieja) hecha de albóndigas de carne de cerdo y ternera picadas en una salsa agridulce. Se acompaña de patatas fritas.
Boulets a la liégeoise
Los boulets a la liégeoise son una especialidad tradicional belga (Lieja) hecha de albóndigas de carne de cerdo y ternera picadas en una salsa agridulce. Se acompaña de patatas fritas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°C.
Mezclar los ingredientes para las albóndigas (carne picada, 1 cebolla, 2 huevos, pan blanco, perejil, sal, pimienta y nuez moscada) para obtener una preparación homogénea. - 2
Enrollar las bolas (alrededor de 120 gr) enjuagando las manos, de vez en cuando, con agua tibia. Colocar las bolas en una sartén previamente untada con mantequilla. Dejar cocer en el horno durante unos 35 minutos a 180ºC.
- 3
Sacamos las bolas y en el jugo de cocción, rehogar 3 o 4 cebollas picadas, con una pizca de tomillo, una hoja de laurel, dos clavos y algunas pasas.
- 4
A continuación, añadir la cerveza negra con un chorro de vinagre de vino.
(Añadir fondo de ternera si hay)
Salpimentar.Añadir una o dos cucharadas del verdadero sirope de Lieja.
- 5
Dejar cocinar 40 min e introducir las albóndigas en la salsa agridulce.
Dejar cocinar a fuego muy suave.
- 6
Servir 2 albóndigas con salsa por persona con patatas fritas de acompañamiento.
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