Este cuero de cerdo contiene bastante grasa, cortamos en cubos y añadimos un chorrito de aceite y empieza a soltar su grasita empieza a dorar

Ve como suelta voy añadiendo en una paila de greda y volvemos al fuego hasta que queden bien dorados los chicharrones, mira ese color de la manteca, puro sabor

Me salió chicharrones y manteca, deja enfriar a temperatura ambiente ya frío, lo llevas al refrigerador, queda blanco la manteca envasala, en pocillos con tapa ya puedes usar en cualquier preparación.