Pan nube saborizado. 🥖 Pocas calorías, muchas proteínas 💪🏼

Name: Pan nube saborizado. 🥖 Pocas calorías, muchas proteínas 💪🏼
Yield: 3 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: ☁ 1 huevo (yema y clara separadas) a temperatura ambiente; ☁ 1 cda sopera colmada de queso blanco crema a T° ambiente (*); ☁ 1 cdta polvo de hornear; ☁ c/n orégano, ají molido, semillas amapola (opcional)

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Van bien tanto para acompañar dulce o salado.
Esta es una de esas recetas que yo defino como "fácil, pero llena de tips". La clave es respetar los tips, más, tal vez, que en la media de mis recetas.
Realmente quedan "como una nubecita", pero me recordaron más a un omelette super livianito y aireado, que a un pan. 😅 🤷🏻‍♀️
Tomé lineamientos de un canal de la web que se llama La Cocina de Addy.
(*) usé Finlandia light, en el video usaron Philadelphia light. Es la primera vez que los hago y creería que va bien con cualquiera.

Pan nube saborizado. 🥖 Pocas calorías, muchas proteínas 💪🏼

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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Ingredientes

20 minutos

3 unidades

☁ 1 huevo (yema y clara separadas) a temperatura ambiente
☁ 1 cda sopera colmada de queso blanco crema a T° ambiente (*)
☁ 1 cdta polvo de hornear
☁ c/n orégano, ají molido, semillas amapola (opcional)

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Paso a paso

20 minutos

1

Tener el horno encendido a temperatura media.
Separar yema y clara.
Mezclar muy bien la yema con el queso y polvo de hornear. Debe quedar bien homogéneo, y para esto ayuda que el queso esté a temperatura ambiente.
2

En el bol que está la clara, batirla a punto de nieve. Esto se puede hacer con batidora o a mano. Lo importante es que quede bien firme. Al levantar utencillo con el que estoy batiendo, quede formado copitos, picos.
Este paso es la clave para que queden "nube".
3

Incorporar la clara a la mezcla de queso, yema y polvo de hornear, con movimientos envolventes y suaves, con ayuda de una espátula. La idea es no aplastar, o aplastar lo menos posible, el aireado de la clara.
4

Una vez bien incorporada y homogénea, sobre una placa de silicona o papel para horno apenas pintado con aceite, distribuir la preparación en partes aproximadamente iguales.
Con estas cantidades pueden hacerse 2 o 3 pancitos.
Espolvorear con los toppings que hayamos elegido (opcional).

Papel para horno, uso correcto
5

Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 10 minutos.

Trucos

Papel para horno, uso correcto

Hay varios tipos de papel aptos para usar en el horno. Algunos tienen las superficies enceradas de ambos lados, los cuales no presentan dudas. Pero la mayoría no: de un lado son sedosos y del otro absorbentes. Siempre la parte sedosa, acerada, impermeable, es la que va del lado de la preparación (excepto que la receta especifique lo contrario)

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