Bruschetas de pecceto con verduras

Name: Bruschetas de pecceto con verduras
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 peceto entero; 1/2 zanahoria grande; 1/2 Cebolla grande; 1/2 tallo puerro; 1/2 planta de apio (sin hojas); C/n caldo de gallina

Gwen @1989_d

Escobar, Bs As

Bueno les presento Mi plato favorito, el N ° 1 de mi lista. Frío, tibio o caliente... Braseado se llama el método de cocción y bueno es el que uso mayoritariamente porque me permite variar sabor con el tipo de alcohol

Bruschetas de pecceto con verduras

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 h

3 raciones

1peceto entero
1/2zanahoria grande
1/2Cebolla grande
1/2 tallopuerro
1/2planta de apio (sin hojas)
C/ncaldo de gallina

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Cortar las verduras en cuadraditos chiquitos, rallar la zanahoria
2

Sellar la carne de todos los lados, retirar. Incorporar las verduras salpimentar con pimienta negra y sal parrillera (no mucho, el caldo tiene sal)
3

10' y volves con la pieza de carne, levantar con un chorrito de vino blanco *yo uso Jerez el abuelo o ginebra*. Y completas a 3/4 con caldo.
4

Tapas y a 🔥 medio 30' comprobas con un palillo en el centro de la pieza que salga jugo y no sangre
5

Aceite de oliva y chorrito de jugo 🍋 *yo le agrego cúrcuma también* sobre el 🍞, hoja de lechuga francesa sobre la base si tenés ganas de hacerte el/a chef👌