Para la masa, colocar en un bowl la harina con la sal y mezclar. Hacer un hueco y agregarle el huevo y el aceite. Mezclar bien, y de a poco agregarle el agua hasta que se forme la masa. Pasar a mesada y amasar hasta que quede bien firme. Dejar descansar en la heladera, tapada hasta que vayamos a usar.

Hervir la acelga cortada bien chiquita, con apenas unos chorros de agua y tapar, así se cocina con el mismo vapor. Aparte, hervir 2 de los 4 huevos.

Una vez que está lista, agregarle también los huevos duros, y dos huevos crudos, revolver hasta integrar todo.

Separamos la masa en dos pedazos, y colocamos la parte de abajo. ⚠️TIP: cuando cocinamos con verduras que largan mucho agua, para que no quede la parte de abajo muy blanda, le agregamos al piso de la tarta un poco de pan rallado o polenta para que absorba bien todo⚠️.

Colocamos el relleno, queso fresco a gusto, la tapa. Le hacemos unos cortes para que expulse el aire y no se infle. Y cocinamos a horno medio durante 35-40 minutos o hasta dorar bien. Y a disfrutar!