Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos pequeños

Picar la cebolla y en una sartén con aove poner las patas y la cebolla con la sal y cocinar hasta que las patatas estén blanditas

Batir los huevos y añadir las patatas escurridas

Cuajar la tortilla por un lado, dar la vuelta y terminar de cocinar

Dejar enfriar y cortar la tortilla por la mitad

Untar las dos partes con mayonesa, poner la lechuga encima el tomate, el aguacate y el queso de cabra.

Poner la otra mitad encima.
A disfrutar😋