Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo y marcar muy fuerte en el aceite y la manteca con media cabeza de ajos. Reservar
- 2
Pelar y cortar las zanahorias. Poner en el aceite
- 3
Pelar y cortar las cebollas en 4 trozos grandes
- 4
A los 10 minutos poner la cebolla con la zanahoria, dejar un minuto y bajas el fuego para que no se queme nada
- 5
A los 5 minutos poner un buen puñado de hierbas provenzales
- 6
Dejar pochar todo unos 20 minutos
- 7
Añadir un buen chorro de cava o cognac o vino blanco
- 8
Freír 4 patatas cortadas en dados tipo bravas
- 9
Juntar el pollo con la cebolla y zanahoria
- 10
Poner agua hasta la mitad y dejar todo pochar
- 11
Salar y Juntar las patatas y remover
- 12
Dejar unos 10-15 minutos a fuego muy bajo para que se tome y apartar para dejar reposar
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