Risotto de Mote

Name: Risotto de Mote
Yield: 3 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 gramos mote deshidratado; 1 litro agua; 50 gr Mantequilla; 100 ml vino blanco; 3 dientes Ajo; 100 gr Queso Mozzarella; 30 gr Queso parmesano; 1/2 Cebolla morada; al gusto Sal; 100 gr Champiñones; 150 ml crema de leche

Dani Villarrica @Dani_Villarrica

#saboresdelmundo

Risotto de Mote

Dani Villarrica @Dani_Villarrica

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

3 raciones

250 gramosmote deshidratado
1 litroagua
50 grMantequilla
100 mlvino blanco
3 dientesAjo
100 grQueso Mozzarella
30 grQueso parmesano
1/2Cebolla morada
al gustoSal
100 grChampiñones
150 mlcrema de leche

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Hervir el mote solamente en agua por 30 minutos. Escurrir, lavar y dejar enfriar.
2

Saltear en mantequilla derretida la cebolla morada en cubos, el ajo picado, y los champiñones. Agregar el mote previamente cocido y escurrido y revolver en el sartén. Luego agregar la crema, el vino blanco y la sal. Dejar que se evapore el alcohol en unos 5 minutos de cocción.
3

Para terminar agregar el queso mozzarella rallado y el queso parmesano. Retirar del fuego cuando se hayan integrado todos los ingredientes.
4

Sirve para acompañar carnes o pescado.