Picar media cebolla, pochar a fuego suave. Una vez lista añadir los tentáculos picados, el huevo, el jamón y la cucharada de pan rallado. Salar al gusto y reservar.

Vamos a preparar la salsa. En una olla con pizca de aceite agregar dos cebollas y media con pizca de sal. La cebolla no la corto muy fina porque después hay que triturar. Una vez listo, agregar el tomate, otra pizca de sal y pizca de azúcar. Dejar cocer diez min. Y triturar.

Mientras que se hacía la cebolla del tomate, he rellenado los chipis, cerrándolos con un palillo. Primeramente se hacen en una plancha o sartén y después se agregan al tomate triturado... Dejar cocer los chipis media hora. Agregar la tinta de calamar. También se puede usar olla express que en diez minutos también están listos. Servir con arroz, pasta o unas patatas panadera como ha sido mi caso. Buen provecho!