Γκουλάς (Goulash) αμερικανικό

Name: Γκουλάς (Goulash) αμερικανικό
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 ml Ελαιόλαδο; 700 γρ μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε λωρίδες πάχους 1,5 εκ; 1 κούπα κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο μούλτι; 3 κτγλ σκόρδο ψιλοκομμένο στο μούλτι; 2 φύλλα δάφνης; Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 2/3 γλυκιά και 1/3 καπνιστή,; 1/2 κτγλ. κύμινο,; 1 κτγλ κάρδαμο; 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κύβους; 1/2 κούπα Σέλερι ψιλοκομμένο; 1 γεμάτο ποτήρι λευκό κρασί (250 ml); 2 κτ σούπας Oyster sauce (ή εναλλακτικά Worcestershire sauce). Αν δεν έχετε καμία από αυτές βαλτε soya sauce, ή τίποτα; 2 κύβοι βοδινού διαλυμένοι σε 2 κούπες ζεστό νερό; 480 ml σάλτσα ντομάτας Ναπολιτάνα (με καρότο και κρεμμύδι) ή εναλλακτικά κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα; 2 κτγλ ζάχαρη κρυσταλλική; 1 κτ σούπας Μιξ μεσογειακών μυρωδικών (Θυμάρι, ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικό); 1/2 κτγλ γαρύφαλλο τριμμένο, 5-6 σταγόνες ταμπάσκο, 1 κτγλ hot pepper sauce; 500 γρ μακαρονάκι κοφτό; 170 γρ Τυρί τσένταρ τριμμένο

Stella Stat @Stella_Stat

Μας βρήκε ο κορονοιος και πρέπει να δυναμώσουμε. Έψαχνα λοιπόν μια θρεπτική και νόστιμη συνταγή για την Κυριακή μας. Έπειτα από έρευνα στο διαδίκτυο έμαθα ότι υπάρχει και το αμερικανικό γκουλας, που δεν είναι σούπα, όπως το Gulyás, η γνήσια ουγγρική συνταγή, αλλά γίνεται με μικρό ζυμαρικό. Επειδή τα παιδιά μου δεν πολυπροτιμάνε τις σούπες, σκέφτηκα να τα δελεάσω να φάνε το υγιεινό και θρεπτικό κατά τα αλλά κρεατακι με αυτή τη μορφή του γκουλας, που θυμίζει λίγο - με χαλαρά τα όρια της φαντασίας - Mac ‘n cheese.
Έπεσα διάνα και η συνταγή έγινε τεράστια επιτυχία.
Επειδή το κρέας κόβεται κομματάκια και σιγοβράζει πολύ ώρα, μαλακώνει αναγκαστικά και έτσι δεν χρειάζεται να είναι πάρα πολύ καλής ποιότητας, γι’ αυτό και παραδοσιακά το γκουλας είναι φαγητό οικονομικό. Επίσης με λίγο σχετικά κρέας και ελάχιστα λαχανικά χορταίνει ένα σωρό κόσμος. Η ευκολία του επίσης μεγάλη, αφού γίνεται σε μια κατσαρόλα. Στη γεύση όμως δεν υπάρχει κανένας συμβιβασμός!
Και επειδή σπάει μύτη με το υπέροχο άρωμα του, είναι και ένα δωρεάν τεστ για την πορεία των συμπτωμάτων του κορονοϊού 😛!
Καλή απόλαυση λοιπόν χωρίς τυψεις #οικονομικό

Δες περισσότερα

Γκουλάς (Goulash) αμερικανικό

Stella Stat @Stella_Stat

Υλικά

3 ώρες

6 μερίδες

100 mlΕλαιόλαδο
700 γρμοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε λωρίδες πάχους 1,5 εκ
1 κούπακρεμμύδια ψιλοκομμένα στο μούλτι
3 κτγλσκόρδο ψιλοκομμένο στο μούλτι
2 φύλλαδάφνης
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 2/3 γλυκιά και 1/3 καπνιστή,
1/2 κτγλ. κύμινο,
1 κτγλ κάρδαμο
1 μεγάλοκαρότο κομμένο σε κύβους
1/2 κούπαΣέλερι ψιλοκομμένο
1 γεμάτο ποτήριλευκό κρασί (250 ml)
2 κτ σούπας Oyster sauce (ή εναλλακτικά Worcestershire sauce). Αν δεν έχετε καμία από αυτές βαλτε soya sauce, ή τίποτα
2 κύβοιβοδινού διαλυμένοι σε 2 κούπες ζεστό νερό
480 mlσάλτσα ντομάτας Ναπολιτάνα (με καρότο και κρεμμύδι) ή εναλλακτικά κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα
2 κτγλζάχαρη κρυσταλλική
1 κτ σούπας Μιξ μεσογειακών μυρωδικών (Θυμάρι, ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικό)
1/2 κτγλγαρύφαλλο τριμμένο, 5-6 σταγόνες ταμπάσκο, 1 κτγλ hot pepper sauce
500 γρμακαρονάκι κοφτό
170 γρΤυρί τσένταρ τριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Πλένουμε, σκουπίζουμε και κόβουμε το κρέας, που το έχουμε βγάλει σε θερμοκρασία δωματίου μισή ώρα πριν. Τσιγαρίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (7/9) πρώτα το κρεμμύδι για 1 λεπτό, προσθέτουμε το κρέας, το σκόρδο και ανακατεύουμε.
2

Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, αλάτι πιπέρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας.
3

Προσθέτουμε το κύμινο, το καρότο και το σέλερι και ανακατεύουμε.
4

Προσθέτουμε το κρασί και βράζουμε μέχρι να μη μυρίζει άλλο κρασί.
5

Προσθέτουμε το κάρδαμο και την oyster sauce. Ανακατεύουμε και μετά από 2’’ προσθέτουμε το ζωμό βοδινού και δυναμώνουμε το μάτι μέχρι να πάρει βράση.
6

Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε.
7

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα μεσογειακά μυρωδικά, το γαρύφαλλο, το ταμπάσκο, τη hot pepper sauce. Αφήνουμε να πάρει βράση.
8

Χαμηλώνουμε το μάτι στο 6/9 και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 2 ώρες με την κατσαρόλα σκεπασμένη. Ανακατεύουμε τακτικά και προσθέτουμε νερό όταν χρειάζεται ώστε το κρέας να είναι πάντα σκεπασμένο.
9

Μετά τις δυο ώρες, και αφού σιγουρευτούμε ότι έχει μαλακώσει το κρέας, προσθέτουμε ένα τελευταίο ποτήρι νερό στην κατσαρόλα και το κοφτό μακαρονάκι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το τσένταρ. Βγάζουμε τα φύλλα δάφνης από την κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Το σκεπάζουμε και βράζουμε για αλλά 11-12 λεπτά, ή σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
10

Καλή απόλαυση μικροί και μεγάλοι!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Stella Stat @Stella_Stat

στις Κυριακή 06 Μάρτιος 2022 19:55:52 UTC

Είμαι η Στέλλα, μητέρα τριών αγοριών. Ζούσαμε σε μια μικρή πόλη στη Δανία και για αυτό άρχισα να ετοιμάζω ο,τι θέλω από την υπέροχη ελληνική κουζίνα μας μόνη μου. Ταυτόχρονα για να τους ικανοποιήσω όλους στην οικογένεια, συνέλεξα συνταγές με αγαπημένα φαγητά για να ικανοποιήσω όλα τα γούστα, από ιδιαίτερα και ψαγμένα πρωτότυπα διεθνούς προέλευσης έως παιδιών που τρώνε πολύ συγκεκριμένα και λίγα πράγματα και γενικά δύσκολα δοκιμάζουν κάτι καινούργιο. Έτσι ψάχνω να βρω εύκολες, γρήγορες, νόστιμες και θρεπτικές λύσεις! Ο στόχος μου είναι να μπορούν οι συνταγές μου να γίνουν σε λίγο χρόνο και έχοντας μόνο υλικά που μπορώ να βρω στο σούπερ μάρκετ. Μια όχι και τόσο εύκολη πρόκληση. Με τις συνταγές μου καλύπτεται από πρωινό, υγιεινά ροφήματα, σνακς για το σχολείο και τη δουλειά, πλήρες μεσημεριανό ή βραδυνό, καθώς και κουλουράκια και γλυκά που αρέσει στον μικρό να φτιάχνει μαζί μου. Μαθαίνω κι εγώ κάθε φορά που φτιάχνω κάτι και είμαι χαρούμενη που υπάρχει το Cookpad με τόσο πολύτιμες ιδέες και συνταγές για τα πάντα, γι’ αυτό κι εγώ σε αντάλλαγμα δίνω πίσω τις πιο πετυχημένες συνταγές μου.Επίσης αυτή η συλλογή λειτουργεί ως μια παρακαταθήκη για τα παιδιά μου όταν με το καλό βρεθούν φοιτητές μακριά από το σπίτι, ώστε να μπορούν να συνεχίσουν να τρέφονται υγιεινά απολαμβάνοντας τις αγαπημένες μαμαδίστικα συνταγές.Τους αφιερώνω λοιπόν αυτό το μπλογκ και όλες μου τις συνταγές !Καλή σας απόλαυση αγαπημένοι μου!

Δες περισσότερα

Σχόλια (8)

ouraniaxira @ourania10

Τρίτη 08 Μάρτιος 2022 08:52:00 UTC

Περαστικά σε όλες και όλους. Εμείς τη γλιτώσαμε μέχρι τώρα. Υπομονή, θα περάσει. Και το φαγητό άκρως δυναμωτικο. 😊

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές