Paté brisée à la moutarde et l’estragon

Name: Paté brisée à la moutarde et l’estragon
Yield: 1 tarte de 26 cm
Cuisine: France
Ingredients: 200 gr farine; 100 gr beurre; 1 jaune d’œuf; 50 gr d’eau; 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne; 1 cuillère à café d’estragon ciselé; 1 gr sel

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

Aubagne

Une variante pour donner du peps aux tartes salées

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Paté brisée à la moutarde et l’estragon

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

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Ingrédients

1 tarte de 26 cm

200 grfarine
100 grbeurre
1jaune d’œuf
50 grd’eau
1 cuillère à soupemoutarde à l’ancienne
1 cuillère à caféd’estragon ciselé
1 grsel

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Instructions de cuisine

1

Dans le bol du robot mettre le beurre coupé en dés, la farine, le sel, la moutarde et l’estragon et mélanger avec la feuille pendant 2 mns en vitesse 1
2

Ajouter le jaune d’œuf et l’eau et mélanger à nouveau pendant 30s à 1 mn
3

Former une boule avec la pâte et l’envelopper dans du film alimentaire
4

Mettre la pâte au moins 1h au frigo avant de s’en servir