Estragon

haché de veau • d’ail pelée et dégermée • champignons de Paris • échalote • citron vert (zeste et jus) • cube de bouillon de poule • estragon • huile d’olive • sel, poivre

beurre pommade • sucre glace • poudre d'amande • farine T.55 • d'oeuf entier • chocolat blanc pâtissier • jus de citron (env.3) • d'oeuf (env.1) • blanc d'oeuf (env.1) • sucre • jus de citron • sucre •

- Cuisses de Poulet • - Huile d'Olive • - Gousses d'Ail • - Grosse Échalote • branches - Estragon Frais • - Crème Fraîche • - Vin Blanc • Sel • Poivre

tronc de chou romanesco (préalablement congelé pour moi idée recette en lien pour les fleurettes) • d’ail • oignon • d’estragon haché (astuce en lien) • piment d’espelette (astuce en lien) • citron (du jardin pour moi astuce en lien) • Sel poivre

œufs frais • Brin d'estragon • tranches de jambon ou du bacon 🥓 • bouillon de volaille • feuilles de gélatine soit 6g • Persil

pilons poulet avec peau • bouquet estragon • orange • agar-agar

chou romanesco (astuce en lien) • bouillon de poisson (jus de lotte recette en lien) • d'estragon haché (astuce en lien) • d'ail rose • filet d'huile d'olive (astuce en lien) • Sel poivre

pavés de lotte • citron (du jardin pour moi) • bombée de câpres • noix de beurre aux cristaux de sel • bombée d'estragon haché (astuce en lien) • filet d'huile d'olive (astuce en lien) • Poivre de Sichuan au moulin

céleri branche (que les feuilles idée recette en lien pour les tiges) • poivron rouge • bouillon de crevettes aromates et fenugrec (fait maison recette en lien) • sauce huître • filet d'huile d'olive (astuce en lien) • bombée d'estragon haché (astuce en lien) • Sel poivre

filet mignon de porc • biscottes • huile • estragon séché • persil • vin blanc • Sel • Poivre • crème fraîche • lait • maïzena • moutarde •

jarret de porc • oignon • d'estragon • donc de volaille • miel • moutarde • à café de maïzena

œuf • fromage de brebis

chair à saucisse • boeuf haché • d'estragon haché • œuf • chapelure • aubergine • oignon • navet • courgette • carottes • d'estragon haché • pulpe de tomate •

filets d'églefin • citron jaune (du jardin pour moi) • d'estragon séché (fait maison avec estragon du jardin) • noix de beurre demi sel • bombée de crème fraîche • d'ail mariné (fait maison recette en lien) • Sel poivre

filets d'églefin • poivron jaune • tomates • oignon de roscoff • d'ail fumé • d'estragon séché (fait maison avec estragon du jardin pour moi) • filet d'huile d'olive (astuce en lien) • Sel • Poivre du moulin

beurre • vin blanc sec • d’estragon • vinaigre balsamique blanc • bien bombée de fécule de maïs • Sel • Piment d’Espelette

pavés de saumon sans peau • bouillon aux aulx et herbes (fait maison pour moi recette en lien) • citron • bombée d'estragon haché séché (du jardin pour moi) • Sel poivre

blancs de poulet • échalotes • d’ail • De l’estragon • vin blanc sec • crème fraîche • d’huile d’olive • beurre • sel • de poivre • Champignons de Paris frais

farine • beurre • jaune d’œuf • d’eau • moutarde à l’ancienne • d’estragon ciselé • sel

bombée de moutarde de Dijon • d'huile d'olive • citron • jus de pamplemousse rose • d'estragon haché séché • vinaigre de cidre • Sel poivre

poulet • crème liquide • Beurre • Estragon • Sel • Poivre

pavés de saumon sauvage avec peau • salicornes (rapportées de Bretagne pour moi) • tomates • bombée d'échalotes hachées • d'estragon haché • citron • filet d'huile d'olive • Sel poivre

concassée de tomates (faite cet été avec les tomates du jardin) • gros oignon • d'ail mariné (fait maison recette en lien) • d'épices façon méditerranéenne • carottes • bouillon de courge aux aromates (fait maison recette en lien) • filet d'huile d'olive • d'estragon séché (fait avec estragon du jardin pour moi) • Sel poivre

suprêmes de poulet • beurre • d'huile d'olive • ciboulette fraîche hachée ou 2 c. à café ciboulette séchée • coriandre fraîche hachée ou 1 cuil. à café coriandre séchée • jus de citron • zeste de citron • d'estragon • paprika fumé • Sel et poivre frais moulu

bars de ligne • marinade au miso (faite maison recette en lien) • citron confit (fait maison recette en lien) • filets d huile d’olive • flocons de piment (facultatif) • d estragon haché séché • d ail fumé • pâte de curry vert • Sel poivre

lapin découpé en morceaux • moutarde de Dijon • moutarde de Meaux • carottes • oignon • estragon haché • branches de thym • vin blanc sec • crème fraîche • sel • poivre du moulin

pommes de terre rouges • saumon sauvage d’Écosse • poireaux (que le blanc idée recette en lien pour le vert) • d'ail fumé en poudre • oignon • crème liquide • œufs • d'emmental râpé • bombée d'aneth haché • d'estragon haché • grosse pincée de muscade râpée • filets d’huile d’olive •

graines de kasha • oignon rouge • petits pois • cœurs d’artichauts • Estragon • Chèvre frais • Huile d’olive • Sel • poivre

d’asperges vertes • jus de citron • eau • Gros sel • Pour la sauce : • oeufs durs • skyr ou yaourt grec • moutarde • échalote hachée • câpres • estragon • Sel •

filets de poulet, de préférence Label Rouge • Huile d'olive • crème fraîche épaisse à 15% MG • crème semi-épaisse • vin blanc • champignons de Paris (blancs ou bruns) frais • Feuilles d'estragon ou estragon séché • Sel • poivre • muscade râpée • Ail des ours moulu ou ciboulette ciselée (facultatif)