⭐CINNAMON ROLLS DE KINDER 💯

Name: ⭐CINNAMON ROLLS DE KINDER 💯
Yield: 12 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Prefermento:; 60 ml Agua templada; 7 gr Levadura seca de panadero (21 gr de la fresca); 1 cda. Azúcar; Buttermilk:; 170 ml Leche a temperatura ambiente; 10 ml Zumo de limón; Masa:; 550 gr Harina de fuerza; 2 Huevos grandes; 100 gr Azúcar; 2 cdta. Sal; 85 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 180 ml Buttermilk; al gusto Pasta de vainilla; Prefermento; Relleno: Crema Kinder casera en 3 minutos (receta publicada); Decoración:; Peniut Cocoa @bodygenius (No es publicidad); Protein Crunch 4 chocolates @bodygenius (No es publicidad)

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

Sevilla

Estos bollitos tienen su origen en Suecia y se elaboran desde los años 20. Desde entonces todo el que los prueba cae rendido por su textura y sabor. Hoy versionamos la clásica receta poniendo un relleno diferente y que te dejara sin palabras.... La crema Kinder!! la haremos casera así que ya te puedes imaginar💯Tienes la receta de la crema publicada, la tendrás lista en 3 minutos 👌
Vamos al lio.....
Si quieres el paso a paso en vídeo este es el enlace: https://youtu.be/NStI3-H1epM

⭐CINNAMON ROLLS DE KINDER 💯

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

12 porciones

Prefermento:
60 mlAgua templada
7 grLevadura seca de panadero (21 gr de la fresca)
1 cda.Azúcar
Buttermilk:
170 mlLeche a temperatura ambiente
10 mlZumo de limón
Masa:
550 grHarina de fuerza
2Huevos grandes
100 grAzúcar
2cdta. Sal
85 grMantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 mlButtermilk
al gustoPasta de vainilla
Prefermento
Relleno: Crema Kinder casera en 3 minutos (receta publicada)
Crema Kinder White se hace en un pispás 🤤
Decoración:
Peniut Cocoa @bodygenius (No es publicidad)
Protein Crunch 4 chocolates @bodygenius (No es publicidad)

Guardada

Paso a paso

1

Primero preparamos el Prefermento. Disolver en el agua templada la levadura y el azúcar, remover y dejar que se active la levadura.
2

Preparamos también la Buttermilk. Añadir el limón a la leche, remover y dejar reposar hasta que la leche se corte.
3

En el bol de la amasadora poner: la harina, azúcar, vainilla, sal, huevos y la buttermilk. Con el accesorio gancho y a velocidad baja vamos mezclando los ingredientes.
4

Parar y añadir el prefermento. Seguir mezclando. Pasados unos 5 minutos, estará todo integrado, es el momento de la mantequilla que añadiremos poco a poco con la amasadora al mínimo, la mantequilla tiene que estar punto pomada pero no derretida. Seguir amasando a velocidad media/baja unos 10 minutos, tenemos que desarrollar el gluten.
5

Tras 10 minutos de amasado la masa esta lisa, elástica y algo pegajosa. Hago la prueba de la membrana y está perfecta.
6

Pasamos la masa a un bol grande engrasado para su primer levado. Tapar y dejar reposar hasta doblar su volumen. Esto dependerá de la temperatura ambiente (si es invierno o verano) También se puede hacer un levado lento en frío, dejando reposar la masa toda la noche en el frigorífico.
7

Pasado el tiempo, nos engrasamos las manos y desgasificamos la masa, bolear y tapar, dejar que la masa se relaje 5 minutos.
Ahora daremos forma rectangular a la masa con ayuda de un rodillo que también engrasamos un poco para evitar que se pegue la masa.
Si ves que durante el proceso de formar el rectángulo la masa se encoge al estirarla, déjala reposar 5 minutos, se relajará y podrás continuar sin resistencia.
8

Una vez tengamos el rectángulo, extender la crema kinder casera que tendremos hecha con anterioridad.
Enrollar por el extremo más largo, costará un poco porque la masa es muy blandita, pero créeme es así, el resultado serán unos rollos súper tiernos con una miga increíble.
9

Para cortar las porciones yo utilizo hilo dental, hace un corte muy limpio. Cortar el rollo a la mitad y la mitad, también por la mitad. Hasta cortar unidades de un dedo y medio o dos (como más te gusten).
10

Colocar en la bandeja para hornear previamente engrasada, si lo prefieres, puedes hacer porciones individuales poniéndolos en moldes de muffins.
Tapar y dejar levar hasta doblar volumen (2º levado)
Precalentar el horno a 180ºC
11

Pasado el tiempo, pincelar con leche y hornear a 180ºC unos 15 o 20 minutos o hasta que estén ligueramente dorados (dependerá de tu horno)
Sacar y dejar templar un poco, aunque a mí me encantan calentitos. Puedes decorar con la típica crema de queso, pero a mí me pareció que esta opción de las cremas y bolitas proteicas cruchy de body genius le pegaba más. Y no me equivocaba.... están de pecado mortal!!!
12

¡¡Te aseguro que están para morirse de ricooosss!!