126.🎂Bizcocho de limón, naranja sanguina y ron.🍋🍊🥃

Name: 126.🎂Bizcocho de limón, naranja sanguina y ron.🍋🍊🥃
Yield: 6 - 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 250 gr azúcar blanca; 2 limones (ralladura de piel y zumo 150 ml); 2 naranjas sanguinas (ralladura de piel y 150 ml); 125 ml aceite de girasol; 20 ml agua de azahar; 30 ml ron; 300 gr harina de todo uso; 1 sobre levadura química (16 gr); 50 ml zumo de limón (restar del zumo de la masa); 50 ml zumo de naranja (restar del zumo de la masa); 100 gr azúcar; Azúcar glas para espolvorear

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Murcia (España)

Me dieron limones y naranjas de cultivo ecológico y qué mejor que usar estas frutas en un delicioso y súperesponjoso bizcocho con cobertura de ambas frutas para realzar el sabor cítrico del mismo. También lleva ron y agua de azahar para darle un toque diferente. Espero que os guste porque está espectacularmente bueno.
#bizcocho #cítricos #postre

126.🎂Bizcocho de limón, naranja sanguina y ron.🍋🍊🥃

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 - 8 raciones

Para la masa:
3huevos
250 grazúcar blanca
2limones (ralladura de piel y zumo 150 ml)
2naranjas sanguinas (ralladura de piel y 150 ml)
125 mlaceite de girasol
20 mlagua de azahar
30 mlron
300 grharina de todo uso
1 sobrelevadura química (16 gr)
Para la cobertura:
50 mlzumo de limón (restar del zumo de la masa)
50 mlzumo de naranja (restar del zumo de la masa)
100 grazúcar
Azúcar glas para espolvorear

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavar muy bien las naranjas y limones, rallar la piel y reservarla en un cuenco. Exprimir el zumo de los dos tipos de frutas, mezclar ambos zumos en un vaso y añadirle el ron y el agua de azahar y reservar.
2

En los huevos, separar las claras de las yemas, reservar las claras y poner las yemas en un bol grande.
3

Añadir los 300 gr de azúcar a las yemas y mezclar bien.
4

Añadir a la mezcla anterior el vaso de zumo y el aceite de girasol.
5

Mezclar la harina y la levadura y tamizar a través de un colador, echando la harina en el bol de los zumos y después mezclar con una varilla de mano.
6

Cuando esté todo mezclado, añadir las ralladuras de limón y naranja y volver a mezclar.
7

Precalentar el horno a 165 grados centígrados y preparar el molde pintando mantequilla, espolvoreando un poco de harina y sacudiendo la harina sobrante.
8

Batir las claras a punto de nieve fuerte y mezclar con la masa del bizcocho con movimientos envolventes.
9

Echar el bizcocho en el molde hasta 3/4 de su altura y hornear durante 40 minutos. (A los 25 minutos tapar con papel de aluminio para que no se siga votando por arriba y terminar la coacción)
10

Sacar del horno, esperar 10 minutos, desmoldar y poner el bizcocho sobre una rejilla.
11

PARA LA COBERTURA
Mezclar los zumos de la cobertura en un cazo y añadir el mismo peso en azúcar. Hervir a fuego medio hasta que reduzca el volumen un tercio.
12

Pintar el bizcocho con la cobertura y cuando se enfríe, espolvorear azúcar glas por encima.
¡A disfrutar! 😉