Guiso de Pepitonas

Name: Guiso de Pepitonas
Yield: 3 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 500 gms Pepitonas; 1/2 pimentón rojo; 1/2 cebolla mediana; 2 tomates medianos; 2 tallos cebollín; 1 trocito ajoporro o puerro; 3 dientes ajo y ramas de cilantro fresco; 2 tazas caldo

Eileen Padròn @eilinacook58

Sinceramente, me gustan todos los mariscos a la vinagreta, pero probé haciéndolo como guiso para acompañar con arroz, pasta, puré de papas, o al vapor...y queda bien

Guiso de Pepitonas

Eileen Padròn @eilinacook58

Sinceramente, me gustan todos los mariscos a la vinagreta, pero probé haciéndolo como guiso para acompañar con arroz, pasta, puré de papas, o al vapor...y queda bien

Guardada

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Ingredientes

2 horas

3 raciones

500 gmsPepitonas
1/2pimentón rojo
1/2cebolla mediana
2tomates medianos
2 talloscebollín
1 trocitoajoporro o puerro
3 dientesajo y ramas de cilantro fresco
2 tazascaldo

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Sancochar las pepitonas en un litro de agua
2

Asar los vegetales hasta tener aspecto de ahumado
3

Licuar los vegetales con 2 tazas de caldo (donde se sancochó las pepitonas)
4

Sofreír las pepitonas con tomate y cebolla cortada en cuadritos
5

Añadir los vegetales licuados y cocinar por 5 minutos
6

Añadir los condimentos a su gusto. Coloqué 1 cucharadita de adobo, 1/2 de azúcar, 1 de salsa de tomate o pasta de tomate y una pizca de pimienta negra
7

Picar el cilantro menudito y añadir. Cocinar por 5 minutos y listo
8

Los condimentos pueden variar según su gusto...laurel, romero, pimentón dulce, semilla de mostaza...entre otros
9

El guiso puede ser acompañado con arroz o pasta, puré de papas o al vapor, vegetales mixtos...
10

Buen provecho!