Bechamel con cebolla en Thermomix

Name: Bechamel con cebolla en Thermomix
Yield: 1 l
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cucharada AOVE; 50 g mantequilla; 1/2 cebolla; 110 g harina; 1 l leche entera; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 1 pizca nuez moscada

Alba Flores @AlbaFN1

Bechamel con cebolla en Thermomix

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

1 l

1 cucharadaAOVE
50 gmantequilla
1/2cebolla
110 gharina
1 lleche entera
1 pizcasal
1 pizcapimienta
1 pizcanuez moscada

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Pon en el vaso de la Thermomix el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 100° y velocidad 2.
2

Añadimos la cebolla (yo prefiero trocearla un poco primero) y programamos 3 minutos velocidad 5, para acabar de trocearla y integrarla. Bajamos los restos que se hayan podido quedar en las paredes con la espátula.
A continuación añadimos 4 minutos más, temperatura 100° y velocidad 3.
3

Añade ahora la harina alrededor de las cuchillas y rehoga durante 2 minutos, temperatura 100° y velocidad 1.
4

Cuando acabe, incorpora la leche (800ml o 1L según si te gusta más clara o más espesa), la sal, pimienta y un poco de nuez moscada y mezcla 5 segundos velocidad 7.
Baja los ingredientes de nuevo con la espátula y cocina durante 8 minutos, velocidad 4 y temperatura 100°.
Listo para cubrir el plato que necesites!!
5

A mí me gusta la bechamel más espesa, así que siempre suelo usar entre 800-850ml de leche, pero eso va al gusto!
QUE APROVECHE!