En una sartén a fuego medio echa el aceite de oliva, la cebolla y el orégano.

Cocina la cebolla moviéndola de rato en rato hasta que se ponga transparente y luego se dore. No pongas el fuego fuerte o no se van a suavizar hasta el centro y la salsa te va a quedar con sabor fuerte a cebolla.

Agrega el ajo (y concentrado o paste de tomate si estás usando tomates frescos) y mueve por 1 minuto mientras se cocinan.

Agrega los tomates enlatados enteros o los tomates frescos pelados y en cuartos y deja que boten líquido. Deja que hierva hasta que quede poco líquido en la sartén.

Si tu sartén puede ir al horno va ahora a un horno precalentado a 250°C / 480°F por 15-20 min o hasta que veas que se está dorando por encima y que casi no queda líquido. Si tu sartén no puede ir al horno primero pasa todo a una fuente para horno.

Retira la salsa de la sartén y licúala hasta que esté suave. ¡Ajusta el nivel de sal y pimienta y listo.!

Precalienta horno a 425° F y engrasa bandeja de pizza 10 a 16 pulgadas. Yo usé la misma que uso para galletas.

Combina la levadura, azúcar y agua tibia en un bowl y deja reposar por 5 min.

Mezclar ingredientes secos en otro bowl. Agrega huevo y aceite a ingredientes líquidos. Mezcla con batidora o con una pala los ingredientes.

Traspasa la masa en la bandeja de pizza previamente engrasada. Moja tus manos y extiende la masa con las manos. No te precupes si se rompe, acomoda la masa y extiendela. Para masa más gruesa deja reposar por 10-15 minutos. De lo contrario continua con los siguientes pasos.

Cubre con la salsa para pizza que preparamos previamente y agrega los ingredientes que más te gusten. Yo agregué queso mozzarella (gouda y chihuahua van bien), jamón de pavo, cebolla, champiñones frescos y el pimiento rojo le da buen sabor. Hornea a 425° F por 15 a 20 minutos.