Paso a paso
- 1
Para hacer los frijoles, se sacan de la bolsa o de la lata y se ponen a calentar a fuego lento durante 2 minutos y posteriormente agregar 1/2 taza de agua y revolver. Se pueden sazonar con sal y un chorrito de aceite de oliva.
- 2
Para hacer el pollo, se deja 30 min en agua hirviendo junto con 1/2 pza de cebolla o hasta que quede bien cocido.
- 3
Para la salsa de chipotle vamos a envolver los 3 jitomates en aluminio y los vamos a poner en un sartén o en un comal durante 7 minutos.
- 4
Agregamos la pieza de chipotle a un sartén con aceite y cocinamos 3 minutos.
- 5
Posteriormente licuamos los frijoles, los jitomates asados, el chile chipotle y la cebolla. Y listo, ya tenemos la salsa.
- 6
Para preparar la tortillas las ponemos 10 segundos de cada lado en un sartén con aceite caliente y las dejamos escurrir en un plato con papel.
- 7
Las rellenamos de pollo y cerramos la tortilla como si fuera taco.
- 8
E un plato colocamos varias tortillas rellenas y agregamos la salsa de frijoles, la salsa picante, la crema y el queso rallado, y listo. ✅🧡🥳
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(MÉXICO) Este platillo es adorablemente mexicano, no lleva picante así que todos en casa lo pueden comer y es sumamente saludable. Sería difícil fechar fu origen exacto y más porque no era plato de los españoles ricos que habitaban en México sino de las clases más desfavorecidas. Por su fácil preparación en accesorios de peltre y barro incluso acompañaron a los insurrectos durante la guerra de Independencia y la Revolución, pues es posible hacerlos al aire libre en un anafre. Hablando de la Revolución Mexicana, quiero recordar con este platillo a una mujer muy especial de la que no se tienen registros exactos pero se cuenta que existió. Durante la guerra civil mexicana estallada en 1910 las mujeres jugaron un papel importante: se volvieron espías y transportistas de balas, pero también lugartenientes y líderes de escuadrones armados. Entre ellas se dice que se hallaba La Coronela Ambriz que llegó a tratar con el mismísimo Pancho Villa, tenía una intuición especial para el arte de la guerra y contaban que además ella era una nahuala, una hechicera depositaria de la antigua magia prehispánica, los nahuales son capaces de adivinar, de curar con herbolaria y, los más interesante, se convierten en animales. No existe en los libros información fiable sobre ella pero tampoco se tiene de muchas de aquellas mujeres conocidas como "soldaderas" y a las que se les escribieron muchísimas canciones del género del corrido mexicano. Busquen las canciones como "La Adelita", "Marieta", "Joaquinita" y muchas otras :). Aquí les dejo una.https://www.youtube.com/watch?v=c4QmGzcMTLQ
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