Cortar en trozos los espárragos (excepto dos) y meterlos todos en un cazo con agua. Encender fuego y cuando hierva el agua retirar los espárragos.
Cortar el queso a dados.

Poner en un recipiente para triturar los espárragos, el queso y la cucharada de azúcar. Triturar y reservar.

En una sartén con aceite de oliva empezar a dorar a fuego bajo el salmón. Tapar y dejar 7-8 minutos.

A los 7-8 minutos darle la vuelta al salmón, subir a fuego medio y marcar 1 minuto el lado que se ha hecho con el vapor.
Calentar la salsa con un poco de eneldo. Servir y disfrutar!