Sopa de lentejas con tocino
Esta receta me recuerda a mis abuelas, más a la paterna aunque a ambas les quedaban deliciosas.
Se puede elaborar en olla o cacerola metálica pero, afortunadamente, acá se cuenta con olla de barro que le da un saborcito especial. #Recetasparanovatos
Sopa de lentejas con tocino
Esta receta me recuerda a mis abuelas, más a la paterna aunque a ambas les quedaban deliciosas.
Se puede elaborar en olla o cacerola metálica pero, afortunadamente, acá se cuenta con olla de barro que le da un saborcito especial. #Recetasparanovatos
Paso a paso
- 1
En la olla de barro se ponen las lentejas lavadas y se cubren de agua fría, se ponen al fuego con una pizca de sal; hay quien las remoja un día u horas antes para eliminar azúcares pero también el sabor disminuye.
Cuidado con el nivel de agua porque debe permitir que luego se agregue el jitomate sazonado. - 2
En un sartén caliente se vierte el aceite, se pone a freír el tocino, también se puede poner una o dos chuletas ahumadas.
- 3
Ya dorado el tocino se agrega la cebolla a sofreír y, sofrito, se añade el ajo en este punto porque se sofríe más rápido.
- 4
Ya sofritos cebolla y ajo, se vierte el jitomate licuado y se deja sazonar.
- 5
Cuando el jitomate está bien cocido y las lentejas hierven en la olla de barro, se pasa el jitomate a la olla, es ese momento se sumergen las ramas de cilantro con todo y raíces y los chiles.
- 6
Se dejan hervir hasta cocer las lentejas. Acá fueron 15 minutos después de añadido el jitomate pero puede variar en función del tamaño y remojo, o no, de las lentejas.
- 7
Sírvase generosamente y disfrute.
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