Dulce de membrillo

Name: Dulce de membrillo
Yield: 12 frascos
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kg Membrillos; 800 gr Azúcar; Agua suficiente

Todos los años agradezco los membrillos que me da la tierra haciendo un buen dulce

Todos los años agradezco los membrillos que me da la tierra haciendo un buen dulce

Ingredientes

5 hr

12 frascos

5 hr

1

Cocer los membrillos en agua hasta poco más de la mitad de la olla, apagar el fuego cuando están apenas blandos y esperar que se enfríen.
2

Sacar las pepas y lo duro, separando la pulpa, yo la dejo con cáscara.
3

Pesar la pulpa obtenida y calcular 800 g azúcar por kilo de fruta, agregar un poco del agua de cocción de los membrillos y revolver para que se disuelva el azúcar.
4

Cocer mucho rato hasta que se vuelva rojo y espeso REVOLVIENDO MUY SEGUIDO PARA QUE NO SALPIQUE.
5

Cuando tome color rojo intenso, moler los pedazo grandes con miniprimer justo antes de envasar, porque empieza a saltar y está muy caliente. Para 5 kilos de pulpa me tomó unas 5 horas a fuego lento.
6

Envasar y sellar al vacío poniendo los frascos boca abajo por 5 minutos y luego boca arriba para que se enfríe
7

Salieron 12 frascos de medio kilo con esas cantidades.