Ingredientes para 4 personas.

Pelar las gambas y poner las cabezas y las cáscaras en un cazo con aceite.

Las freímos hasta que cambien de color.

Echamos un poco de agua y machacamos.Añadimos más agua, sal y cocemos. Desespumamos.

Mientras picamos el pimiento y la cebolla,freímos a fuego lento.

En este paso añadiremos todos los ingredientes que queramos poner,en mi caso gambas y setas.Podéis poner almejas,calamar,mejillones....

Una vez salteado colamos el agua de las gambas y añadimos a la sarténn salpimentamos

Añadimos un poco de tomate triturado,colorante, pimentón dulce. Si se quiere añadimos pimientos rojos asados y pimentón picante.

Cuando esté cociendo añadimos una taza pequeña de arroz por persona. No dejamos de mover para que no se pegue. Se añadirá agua siempre que se quede seco y aún este duro el arroz.

Puedes dejar que se consuma el caldo si lo quieres seco o ir añadiendo agua si lo quieres caldoso,rectificamos de sal y listo!