En un bol grande ponemos la harina tamizada, la mantequilla, el huevo, el azúcar y la canela. Amasamos (en mi caso con el robot de cocina, accesorio gancho) si no tenéis podéis hacerlo con las manos perfectamente, lo único que tardaréis un poco más en obtener una masa homogénea que no se nos pegue a las manos (sí después de un rato no conseguimos que se despegue podemos ir añadiéndole un poquito de harina a la masa hasta conseguirlo, sin pasarnos, no más de 20gr más). Una vez obtenida la masa,

La colocamos entre dos papeles de horno, y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm. La dejamos reposar en el frigorífico mínimo 1 hora.

Una vez pasado este tiempo, vamos a precalentar el horno a 180º (calor arriba y abajo) mientras cortamos nuestras galletas.

Mientras se enfrían vamos a preparar la decoración con chocolate. Para ello fundimos en el microondas el chocolate (en intervalos de 30 segundos). Yo apliqué spray desmoldante en los moldes de silicona para que al despegar el chocolate no se rompiera, pero si no tenéis podéis usar aceite vegetal untado en un papel de cocina.

Pasado este tiempo, con mucho cuidado vamos sacando el chocolate del molde  (es bastante fácil, a mi no se me rompió ninguno). Puedes ayudarte de unas tijeras de cocina para recortar el chocolate sobrante de los bordes, una vez sacado del molde. Para pegarlas a las galletas simplemente utilicé un poquito de Nocilla sobre la galleta y puse el chocolate encima, quedan perfectas.