Cortar el zapallo y hervirlo con carcara y todo, retirarlo de la cáscara cuando esté hervido y hacer el puré

En una cacerola chica poner la manteca al fuego suave hasta que se derrita y agregarle las dos cucharadas bien abundantes de maicena y mezclar bien hasta que se forme una pasta y agregar lentamente la leche hasta que se forme una crema espesa. Retirar del fuego y agregarla al puré de zapallo junto con el queso, las cuatro yemas y los condimentos

En otro bowls batir las cuatro claras a nieve con una cucharada de azúcar. La mitad de las claras batidas agregar a la preparación anterior y mezclar hasta que quede homogéneo y la otra mitad se agregan a la preparación anterior pero en forma envolvente para que no se baje la consistencia

Aceitar y espolvorear con pan rallado una tortera y agregar la mezcla y cocinar en horno moderado aprox 40 min