Ensalada de garbanzos

Llega el buen tiempo y con él las ganas de comer platos frescos más a menudo que nos alimenten bien.
Ensalada de garbanzos
Llega el buen tiempo y con él las ganas de comer platos frescos más a menudo que nos alimenten bien.
Paso a paso
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Echamos los garbanzos, bien lavados y escurridos en la ensaladera. Yo usé de la variedad Pedrosillano, algo más pequeños, lo que los hace ideales para ensalada, si bien valdría igualmente el que tengamos o más nos guste.
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Picamos en tamaño similar los demás ingredientes y los incorporamos junto con el atún desmenuzado tras haberle quitado el aceite.
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Aliñamos a nuestro gusto. Yo eché un poco de vinagre añejo de Jerez, un chorrito de AOVE, un toque de orégano, sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclamos bien, metemos la ensaladera cubierta con un plato una horita en la nevera y listo, a disfrutar del manjar!
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#MiOperacionBikiniSoy una apasionada de las ensaladas, sobre todo las de legumbres. En el verano sigo haciendo mis cocidos, judías, lentejas, carillas estofadas porque me encanta la cuchara y no tengo por qué privarme ellas, simplemente a la hora de comerlas las pongo templadas y tan ricamente....pero tomarse una buena ensalada de legumbre con toda la variedad de ingredientes que se suele tener en la nevera, aparte de un placer, es un lujo. Esta que os dejo se convierte en plato único y saludable por combinar carbohidratos de índice glucemico bajo y proteínas de alta calidad. Os aseguro que está deliciosa. Mayte Fuentes Garcia -
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Con el calor nos apetece comer algo que no sea un plato de garbanzos calientes, esta es una forma de comer legumbres junto con verduras de una manera fácil, rápida y rica.Yo la hecho para una persona pero igualmente pueden comer dos. Carol Ramos Álvarez
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