Coloca en un molde las dos tapas de tarta juntas, una encima de la otra y hace presión en el centro, no en los bordes así se inflan

Corta en láminas finas las manzanas con cáscara, yo uso la mandolina
Prepara la pastelera y arregla directo sin enfriar encima de las tapas dejando los bordes de masa libre

Encima las láminas de manzana arriba de la pastelera decorando como quieras formando un colchón de manzanas y pinta los bordes de la tarta con huevo para dar brillo

Cocinar a 200 grados hasta que se cocine la masa y los bordes queden dorados unos 30 min maso pinta con mermelada de la que tengas arriba de las manzanas al salir del horno

Tip si la pastelera la queres con azúcar remplaza cada sobre de edulcorante por 10 de azúcar... o sea 1 sobre=10 g de azúcar
En la receta serían 80 gramos de azúcar