Salsa Brava
En mi casa casi siempre hay una botella con salsa brava casera. Preferimos echarle esto a las patatas fritas, antes que ketchup o mayonesa comerciales. El toro lo he dibujado porque somos muy de beber a morro de las botellas (yo el primero), y me he dicho: "Uy, a ver si alguien lo va a confundir con un gazpacho..."
Salsa Brava
En mi casa casi siempre hay una botella con salsa brava casera. Preferimos echarle esto a las patatas fritas, antes que ketchup o mayonesa comerciales. El toro lo he dibujado porque somos muy de beber a morro de las botellas (yo el primero), y me he dicho: "Uy, a ver si alguien lo va a confundir con un gazpacho..."
Paso a paso
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Trituramos una cebolla y la ponemos a pochar en aceite junto con una guindilla grande o unas cuantas pequeñas, de Cayena (yo lo prefiero, pero no quedaban).
Cuando la cebolla esté en su punto, añadimos una cucharada sopera de harina de trigo, para darle espesor, y removemos hasta tener una pasta homogénea.
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Añadimos tomate frito, entre 200 y 300 gramos y removemos, una cucharada sopera de pimentón picante, sal, si no se la habíamos echado ya, y como medio litro de agua. Lo dejamos cocer y removemos de cuando en cuando para que no se queme el fondo. Iremos probando y ajustando los ingredientes en caso de necesitarlo. Si está muy espesa añadimos más agua, y si no picara bastante, cayena en polvo o más pimentón.
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Al poco de comenzar a hervir lo retiramos del fuego, lo trituramos bien con la batidora y ya tendríamos nuestra salsa, para patatas bravas, fritas, o acompañar otras cosas.
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La salsa brava es una salsa picante típica en la gastronomía española Sus principales ingredientes son, como base, un buen sofrito de Tomate, Pimentón dulce, Pimentón picante y Cayena, aunque no existe una proporción definida, pudiendo ser tan suave o picante como el cocinero desee, en algunos lugares la acompañan de mayonesa para suavizar la salsa.Suele acompañar habitualmente a patatas fritas y se sirve como tapa, no obstante la podemos emplear también con huevos fritos, está divina, para hacer aperitivos picantes, por ejemplo con hebras de bacalao, va bien con carnes a la brasa y con lo que se nos ocurra, es una salsa diez para quién le encante el picante.He especificado unas medidas proporcionales en ingredientes, sin especificar el número de raciones
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Es una salsa buenísima, bien picante está más rica, se utiliza para muchos platos y aperitivos.
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Hay muchas formas de comerse unas bravas. Con alioli y pimentón picante. En otros sitio le echa alioli y kétchup. Esta vez os vamos enseñar una salsa brava riquísima que da un toque diferente a las patatas bravas. Sigue paso a paso la receta veras que ricas salen.Más recetas en www.hablamosdecomida.es
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La base de esta receta de salsa brava la he sacado del blog de cocina “pequerecetas.com” ya que tiene una pinta increíble aunque he hecho varias modificaciones.Se trata de una salsa brava elaborada con ajos, harina y pimentón, ligado con un poco de ketchup, obteniendo una salsa de textura muy suave, con un toque picante a la que no os vais a poder resistir y perfecta para acompañar una ración de patatas bravas.#comidaespañola
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Salsa brava casera que encontré en internet y que he ido modificando a mi gusto.
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Una salsa brava para unas patatas o cualquier fritura, aros de cebolla, croquetas, etc.
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La salsa brava es una salsa picante típica en la gastronomía madrileña. Tiene entre sus principales ingredientes aceite de oliva, harina, pimentón picante y caldo, por su elaboración se podría clasificar como una velouté , aunque no existe una proporción definida, pudiendo ser tan suave o picante como el cocinero desee.
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Una salsa parecida a él mojo picón pero más sencilla.Estupenda para acompañar unas patatas, carnes, ensaladas, incluso unos nachos o patatas chips.
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