En cualquier ciudad del mundo se observa poco a poco el incremento e influencia que va experimentando los establecimientos de comida asiática.
Ya sean callejeros o algo más elaborados, sus platos han llegado para quedarse y nadie niega que cuentan con verdaderas exquisiteces.

Una de las cocinas que más tendencia está teniendo es la gastronomía de Sichuan (al suroeste de China y hogar de los pandas gigantes) y bien conocida por sus sabores picantes.

Una vez has entrado en el templo del picante que es la cocina de Sichuan, no hay otra opción que volver. La berenjena Yu Xiang es un clásico de los «restaurantes chinos chinos». Esos en los que no sirven rollitos primavera, cerdo agridulce y arroz tres delicias.

La receta la traducimos como “berenjenas con aroma a pescado” ya que, aunque no lleva pescado, se cocinan de la misma forma que haríamos con él.
Normalmente se elabora con berenjenas chinas (un poco más suaves y menos amargas) pero pueden ser reemplazadas por berenjenas normales sin ningún problema.
También es posible prescindir de la carne si se quiere veganizar la receta.

Animaos a probar estas berenjenas y compartidme vuestros resultados, versiones, ideas o mejoras.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones sobre qué os ha parecido la receta, si os ha gustado o no, que habéis experimentado al probarla así cómo adquirir nuevas propuestas para mejorar y, de paso, también poder aprender algo nuevo 🤗

#comidachina