En una cazuela echamos aceite y doramos los muslos de pollo por ambos lado (previamente salpimentadas)

Retiramos los muslos de la cazuela y en ese mismo aceite echamos la cebolla picadita y los 2 dientes de ajo en cachitos.

Cuando la cebolla este pochada añadimos los champiñones, el zumo de limón con un chorro de agua, las hojas de laurel y dejamos que se reduzca la salsa y que se hagan los champiñones y añadimos el perejil por encima.

A continuación echamos los muslos de pollo y añadimos el vaso de caldo y lo dejamos que se vaya haciendo unos 15 mints.