Pelar y lavar bien la mandioca. Hervir entera o a la mitad. Una vez tierna colar y sacar la raíz del centro

Pisar la mandioca, sazonar con los condimentos, la cebolla o el perejil y la sal. Agregar una cucharada de queso crema, manteca o crema para darle mejor sabor.
Agregar el huevo y si es necesario agregar más harina de mandioca (si no tenés podes usar cualquier harina pero deja de ser apto para celíacos) dejar enfriar bien.
Tiene que quedar una consistencia la cual puedas manipular en las manos y no se pegue.

Dorar por cada lado en una plancha o sartén antiadherente con a penas un chorrito de aceite o fritolin.

Acompañar con lo que quieras (yo elegí ensalada de tomate huevo duro y brócoli)