Uno de los filetes de presa los cortamos a daditos y el otro lo dejamos tal cual. Salpimentamos y sin poner aceite en la paellera los marcamos. Retiramos y reservamos.

Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento a daditos y con un chorro de aceite los y una cucharadita de Romero lo sofreímos todo junto. Una vez pochado, rallamos un tomate y lo añadimos y mezclamos todo.

Una vez todo mezclado añadimos el arroz y removemos un poco antes de añadir el caldo de pollo.
Añadimos el caldo de pollo con la pastilla de avecrem, azafrán y colorante.

Dejamos que cocine el arroz unos 18 minutos. Añadimos los trozos pequeños de presa e integramos todo durante unos 2 minutos.