Pan con semillas
Nos encanta el resultado final que ofrece nuestra Harina Selecta con Cereales y Semillas. ¿Quieres amasar este pan en casa? Sigue leyendo.
Pan con semillas
Nos encanta el resultado final que ofrece nuestra Harina Selecta con Cereales y Semillas. ¿Quieres amasar este pan en casa? Sigue leyendo.
Paso a paso
- 1
Pon la harina junto con el agua y la masa madre para amasar durante 8 min a marcha lenta.
- 2
Incorpora la sal y la levadura. Amasa durante 4 min aproximadamente a marcha lenta.
- 3
Amasa en marcha rápida el resto del tiempo, que serán 2-3 min aproximadamente.
- 4
Consigue una masa fina y semi elástica sin terminar de amasar. En este momento la temperatura de la masa debe ser de 22-23ºC.
- 5
Pon a fermentar en bloque en la nevera a 6ºC durante 18-20h.
- 6
Saca de la nevera para dividir en piezas de 400 gr. Bolea y deja reposar durante 15-20 min.
- 7
Forma y deja fermentar las piezas durante aproximadamente 1h 30 min a una temperatura entre 22-24ºC.
- 8
Por último, hornea a unos 240-260ºC con vapor. A los 10 min baja la temperatura a 220ºC el resto del tiempo, que serán unos 30-35 min.
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