Sopa de Milpa

Name: Sopa de Milpa
Yield: 5 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 20 ml aceite; 500 gm flor de calabaza; 250 gm champiñones o setas; 500 gm huitlacoche; 2 pza elote desgranado; 2 calabacitas italianas; 1 pza de chile poblano asado y pelado; 3 dientes ajo; 1 pza cebolla fileteada (rebanada); sal y pimienta necesarias; 20 gm epazote

Chef Wvences Ricard @cook_1676727

México D.F.

Esta es una preparación caldosa ideal para el tiempo de frío y también para iniciar una buena comida mexicana como chiles rellenos o peneques en pasilla. Es realmente deliciosa y muy fácil de hacer.

Sopa de Milpa

Chef Wvences Ricard @cook_1676727

Guardada

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Ingredientes

1 hora

5 personas

20 mlaceite
500 gmflor de calabaza
250 gmchampiñones o setas
500 gmhuitlacoche
2 pzaelote desgranado
2calabacitas italianas
1 pzade chile poblano asado y pelado
3 dientesajo
1 pza cebolla fileteada (rebanada)
sal y pimienta necesarias
20 gmepazote

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Picar los ingredientes al tamaño adecuado par una sopa.
2

Sofreír primero cebolla y ajo. De inmediato continuar con lo demás.
3

Agregar caldo y epazote, dejar hervir a fuego medio por 10 minutos. ajustar sazón.
4

El caldo de pollo puede ser instantáneo de concentrado de pollo en polvo.