Pastel de pescado
Esta receta surge para aprovechar sobras de preparaciones de pescado o algunos paquetitos que se van quedando en el congelador, también podemos incluir algunas verduritas que tengamos (guisantes, zanahoria, judías verdes, espárragos, ...). Yo la preparé para una fiesta de cumpleaños con cabracho y lubina, pero te animo casi con cualquier pescado. ¡Muy jugoso y fresquito para el verano!
Pastel de pescado
Esta receta surge para aprovechar sobras de preparaciones de pescado o algunos paquetitos que se van quedando en el congelador, también podemos incluir algunas verduritas que tengamos (guisantes, zanahoria, judías verdes, espárragos, ...). Yo la preparé para una fiesta de cumpleaños con cabracho y lubina, pero te animo casi con cualquier pescado. ¡Muy jugoso y fresquito para el verano!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cuece en agua con sal el pescado, limpiar bien las espinas y la piel (si las tuviera) y desmigar
- 2
Picar muy bien el pimiento y la cebolleta y pocharlo despacio
- 3
En un bol grande, batir los huevos, a dos de los cuales les habremos separado las claras para batirlas aparte a punto de nieve
- 4
Echar en los huevos el pescado desmenuzado, el tomate, el pochado, las gambas troceadas y crudas. Mezclar muy bien y, al final, echar las claras montadas revolviendo todo bien despacio
- 5
Preparar los moldes con mantequilla y pan rallado, volcar la mezcla y ponerlo en una fuente de horno con agua para que se vaya haciendo al baño maría
- 6
Al horno, a 185 grados, durante aproximadamente 45 minutos, pero hay que ir vigilándolo y comprobar con un palillo largo si está hecho (al sacarlo, tiene que salir limpio
- 7
¡Y ya está! Acompáñalo con un poco de mahonesa casera (¡con truco que he publicado!!!!!
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