Croquetas de brócoli

Name: Croquetas de brócoli
Yield: 2 pax
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pza brócoli; 15 gr mantequilla; 2 pzas huevos; 1 ramita Perejil picado; 100 gr pan molido; cantidad necesaria aceite; al gusto sal y pimienta

Verónica Esmeralda Hernández Alonso @esmehdz16

Oaxaca De Juárez

Receta inspirada del libro; "la cuchara de planta"

Croquetas de brócoli

Verónica Esmeralda Hernández Alonso @esmehdz16

Oaxaca De Juárez

Receta inspirada del libro; "la cuchara de planta"

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Ingredientes

1 hora

2 pax

1 pzabrócoli
15 grmantequilla
2 pzashuevos
1 ramitaPerejil picado
100 grpan molido
cantidad necesariaaceite
al gustosal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Hacer mise en place.
2

Hervir el brócoli hasta que este blando.
(Agregar sal al agua)
3

Apagar el fuego, y colar.
Fundir la mantequilla y freír el brócoli.
4

Sacar del fuego y moler, agregar un huevo, perejil, sal y pimienta.
5

Mezclar junto con pan molido hasta hacer una pastita que se pueda manipular.
6

Batir el otro huevo con un poco de sal.
Aparte en un plato poner harina, en otro el pan molido.
7

Hacer las croquetas; pasar por harina, después por huevo y por último en pan.
8

Freír muy bien por ambos lados.
9

Servir.

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Verónica Esmeralda Hernández Alonso @esmehdz16

domingo, 31 de julio de 2022 a las 02:59 AM

Oaxaca De Juárez

Estudiante de Gastronomía en la UTvco

Comentarios

Regina Hernandez @Reheva

lunes, 01 de agosto de 2022 a las 06:47 PM

Que buenas se ven Vero!! Yo también hago unas tortitas de brócoli pero en lugar de pan molido les pongo amaranto, también quedan muy buenas. Saludos!!

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