Luego añadiremos la estrella de anís, la hoja de laurel y la canela, junto con la paprika en polvo o ají de color. Una vez bien incorporados los aromas, agregaremos casi toda la salsa (Reservar un poco de la salsa para el final) Mezclamos bien, añadimos sal a gusto y dejamos que cocine por media hora.(Reservar)
Nota: antes de montar la salsa en la budinera retirar el laurel, el anís y la canela.

En una sartén agregar aceite para freír, una vez bien caliente añadiremos nuestras papas, el color que deben tomar es dorado. Retiramos y reservamos. Luego continuamos con las berenjenas y por último los kofta (albóndigas) que deben quedar doradas. Dejar en un plato con papel absorbente para sacar el exceso de aceite y reservar.

En una budinera previamente aceitada montaremos nuestra salsa, sobre ella nuestros kofta dejando 1, 5 cm de espacio entre ellas, en el espacio posaremos una papa y berenjena (ver foto referencia)

Por último en una taza pequeña mezclar el resto de la salsa de tomates, con una porción de agua y una pizca de sal, mezclamos y añadiremos uniformemente sobre nuestra preparación.
Tapar la budinera con papel metálico o una bolsa de papel café (puede utilizar bolsa de papel de panadería) Llevar al horno por 45 minutos a 200 grados aproximadamente.

Al retirar del horno dejo reposar la preparación unos minutos para intensificar los sabores. Espero les agrade la receta 🌹