Se pone el horno a 180ºC. El tiempo del horno dependerá mucho de si lleva ventilador o no. El mío no lo lleva, pero si lleva ventilador, ponle al menos 20' menos de lo que marque la receta.

Preparamos sobre una fuente de horno con papel sulfatado en la base el paquete de papel de aluminio para el papillote, en donde colocaremos los dos trozos de Solomillo de cerdo, le añadimos un puñadito de sal y pimienta al gusto por cada lado.

Una vez pasados los 50’, sacamos del horno y con cuidado de no quemarnos, abrimos el paquete, damos la vuelta a los solomillos y volvemos a meter otros 50’.

Pasados los 50’, Sacamos del horno y la carne la pasamos a un plato y fileteamos y por otro lado pasamos la salsa junto con la fruta a una cacerola a fuego fuerte (4 de 6) para que se vaya reduciendo.

Pasados 5’ incorporamos la carne fileteada.

Dejamos todo junto otros 5’ mezclando y servimos caliente añadiendo perejil picado por encima.