Costilla de cerdo en salsa de guajes

Name: Costilla de cerdo en salsa de guajes
Yield: 4 comensales
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 manojos guajes; 1 kg costilla de cerdo; 2 dientes ajo; 2 pzas jitomates; 1 ramita cilantro; 1/2 cucharada manteca; 4 pzas chiles guajillos; 1 pza chile meco; 1 pza chile costeño; 1 pza chile mora

Mukya @kya07

Costilla de cerdo en salsa de guajes

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Ingredientes

1 hora

4 comensales

2 manojosguajes
1 kgcostilla de cerdo
2 dientesajo
2 pzasjitomates
1 ramitacilantro
1/2 cucharadamanteca
Chiles secos. Para esta receta utilizamos los chiles que tenemos
4 pzaschiles guajillos
1 pzachile meco
1 pzachile costeño
1 pzachile mora

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Desangrar la carne y escurrirla por 15 min.
2

En una cazuela freír con manteca la carne. Agregar poca sal.
Esto puede tardar.
3

Tostar los guajes. No quemarlos ya que se amargan. Reservar.
4

Asar los chiles y los jitomates.
Moler todo con 2 dientes de ajo y cebolla.
5

Cuando este ya dorada la carne, agregarle lo molido. Sazonar.
Incorporar agua y una rama de cilantro. Tapar y dejar hervir a fuego bajo hasta que se cueza la carne y espese.

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Mukya @kya07

lunes, 15 de agosto de 2022 a las 09:35 PM

Una vez me dijieron que el sazón llega con el tiempo, espero que no se pierda en el camino.Estás recetas son traídas por un adulto independiente (casi independiente) lo cual indica que son experimentos y con el tiempo mejorarán o eso es lo que pretendo.

Comentarios

Regina Hernandez @Reheva

martes, 16 de agosto de 2022 a las 05:33 PM

Uff!! Que guisado tan diferente y delicioso. No he tenido la oportunidad de probar varios de los ingredientes que mencionas, pero tu platillo se ve delicioso.

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