Dorar los bifes en una sartén con un poquito de aceite. (10’ aprox -contando el cambio de lado)

Retiramos la bondiola y con el jugo restante que nos quedó de haberla sellado, colocamos la cebolla y comenzamos a reahogarlas colocando agua para que despida el agua (9’)

Una vez transparentes las cebollas, volvemos a colocar las bondiolas en la sartén, agregamos la cerveza y esperamos unos minutos a qué se evapore el alcohol (5’). Luego, incorporamos los ingredientes restantes (mostaza, miel, crema)

Dejamos reducir la salsa con las cebollas hasta llegar a la consistencia deseada (fuego medio/bajo).

En el sándwich, la salsa cumple la función de aderezo, tener en cuenta!